Esta receta se la dedico a mi amiga Isabel, a la que´había perdido de vista, pero por circunstancias de la vida y con una inmensa alegría reencontré después de muchos años. Hace años cuidaba a unos niños e Isabel estaba también ayudando en esa casa. Me enseñó un montón de recetas y una de ellas es ésta que he hecho infinidad de veces. Gracias Isabel por haberme enseñado tantas cosas y sobre todo por ser como eres. Lo bueno de esta coca es que le puedes añadir lo que te apetezca. En esta ocasión le puse manzana, pero también la he hecho con chocolate, nueces, pasas. Vamos, con lo que más os guste.
Ingredientes:
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite
3 huevos
3 sobrecitos de gaseosa de cada color
3 manzanas grandes
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes con las varillas.
Una vez está la mezcla, pelamos las manzanas, las deshuesamos, se cortan a laminas finas y se meten en la mezcla.
Verter toda la mezcla en un molde. Yo lo pongo con papel para hornear, así se desmolda muy fácil.
Horneamos unos 60 minutos a 170ºC o hasta que la coca esté lista. Yo lo pincho con un cuchillo y si sale seco está listo.
No se que me pasa últimamente con el horno que se me tuesta siempre por arriba la tarta y eso que la hago siempre igual y con las mismas medidas. ¿Será que se me está muriendo el horno? Espero que no. Bueno, tostada y todo nos la hemos comido igual.
